La maison
La Maison Ravenel travaille le pain dans la vallée d’Aure depuis 1983. Deux boutiques, un même fournil de convictions : levains entretenus, fermentations longues, beurre AOP d’Isigny pour les viennoiseries, et des pains de garde qui tiennent les trois jours d’une semaine de ski.
SARL SARRAMEA · SIREN 328062344 · Angle rue de la Piscine et rue de Soulan, Les Fermes de St Lary, 65170 Saint-Lary-Soulan
Depuis 1983
1983
Le premier fournil ouvre à Saint-Lary-Soulan.
2018
Le Fournil de l’Ours prend son enseigne, l’ours dans le O.
2024
Deux boutiques, une même maison, les mêmes levains.
Aujourd’hui
Le fournil tourne toutes les nuits, hiver comme été.
Le monogramme des origines, retrouvé sur les étiquettes de 1983. Et « Chef », notre levain — entretenu depuis la même année.
Ce qui ne change pas
Le levain, entretenu
Rafraîchi chaque jour, jamais acheté. Il donne à nos pains leur mie crème et leur garde.
Le temps, respecté
Fermentations longues, façonnage main. Le levain ne se presse pas, nous non plus.
Le beurre, AOP
Beurre d’Isigny AOP dans toutes les viennoiseries. Ça se sent au feuilletage.
Ceux qui font la maison
Du fournil à la caisse, la maison tourne parce qu’ils la font tourner.
Ils travaillent avec la maison
Hôtels, restaurants et collectivités de la vallée — livrés chaque matin, facturés chaque mois.
SAS la Ste Hilarienne
Restaurant
Compte professionnel de la maison — commandes régulières, facture mensuelle.
La maison au travail
Deux fournils, une vallée, et une nuit qui commence à trois heures.
- 43
- ans de fournil
- 2
- boutiques dans la vallée
- 3
- moulins, aucun à plus de 60 km
Quel pain de la vallée êtes-vous ?
Cinq matins, cinq caractères. Répondez, la carte tranche.
Nous rejoindre
Saison d’hiver, saison d’été, apprentissage : nous constituons notre vivier toute l’année. Logement possible pour les postes de fabrication.
Déposer une candidatureEspace professionnel
Hôtels, restaurants, collectivités et associations : ouvrez un compte, commandez et recevez une facture mensuelle.